Filleting & Slicing Machines

Il recupero varia con specie, condizioni del pesce e regolazione della macchina: le macchine ben regolate su pesce bianco e salmone ottengono rese competitive con un buon taglio manuale a velocità molte volte superiori. L'affilatura delle lame e la regolazione delle guide incidono sulla resa più dell'età della macchina. Chieda al venditore i dati di resa dell'esercizio recente, poiché riflettono la macchina reale anziché la brochure.

Ogni filettatrice ha un intervallo di dimensioni di lavoro, e i pesci fuori da quell'intervallo o si inceppano o vengono filettati male. Confronti l'intervallo specificato della macchina con il profilo tipico della Sua pesca, compresa la variazione stagionale. Le attività di pesca selvatica con ampie variazioni dimensionali richiedono macchine con regolazione rapida oppure calibratori installati a monte.

Prima di tutto lame e relative trasmissioni, poi guide del pesce, nastri e il sistema di lubrificazione ad acqua che mantiene il pesce in movimento in modo pulito. Cerchi corrosione intorno a cuscinetti e raccordi elettrici, le solite vittime dell'esposizione al sale. Una prova con il pesce, o riprese recenti della produzione, Le dicono più di qualsiasi ispezione statica.

All'interno di una famiglia, spesso sì: una macchina per pesce bianco di norma copre merluzzo, eglefino e merluzzo carbonaro con opportune regolazioni. Tra famiglie diverse no, perché la forma del corpo determina la geometria di taglio. I trasformatori che lavorano sia pesce bianco sia salmone usano macchine separate, perciò progetti la Sua linea attorno alla combinazione di specie che lavora effettivamente.

I principali produttori mantengono ricambi e assistenza per macchine di decenni di produzione, e tecnici indipendenti di macchinari per il pesce coprono le principali regioni di lavorazione. Chieda al venditore quale organizzazione di assistenza ha manutenuto la macchina e se manuali e lame di ricambio vengono trasferiti con essa. Una macchina con un rapporto di assistenza documentato vale un sovrapprezzo.